熱榨和冷榨是食用油加工的兩種主要工藝，在生產(chǎn)中，這兩種工藝在設(shè)備配置、工藝操作以及壓榨得到的成品油上有著很大的不同。

　　一、設(shè)備配置差異

　　冷榨設(shè)備采用低溫壓榨技術(shù)，生產(chǎn)過(guò)程中需要將溫度控制在60℃以下。設(shè)備配置相對(duì)簡(jiǎn)單，主要包括清理除雜、脫殼、低溫壓榨、粗過(guò)濾、精過(guò)濾等工序，無(wú)需高溫蒸炒和精煉設(shè)備。冷榨設(shè)備投資成本相對(duì)較低，但對(duì)原料品質(zhì)要求高。

　　熱榨設(shè)備配置相對(duì)復(fù)雜一些，需要配備蒸炒設(shè)備以及精煉系統(tǒng)(包括脫酸、脫膠、脫色、脫臭等工序)。熱榨溫度通?？刂圃?20-130℃，設(shè)備投資成本較高，但出油率更高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。熱榨設(shè)備對(duì)油料適應(yīng)性更強(qiáng)，可處理多種油料作物。

　　二、操作難度對(duì)比

　　現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)對(duì)于操作方面已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化加工，無(wú)需人工過(guò)度干預(yù)。無(wú)論是熱榨還是冷榨在操作上都相對(duì)較為簡(jiǎn)單。在工藝上冷軋工藝全程低溫處理，無(wú)需高溫蒸炒和精煉，但對(duì)原料品質(zhì)要求嚴(yán)格，且出油率相對(duì)較低，需要多次壓榨才能榨凈。熱榨需要控制炒籽火候、溫度、壓榨壓力等技術(shù)參數(shù)，油脂風(fēng)味濃郁，出油率高。

　　三、油品品質(zhì)對(duì)比

　　冷榨油的優(yōu)勢(shì)是營(yíng)養(yǎng)保留完整。由于全程低溫，維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分損失較少，油脂顏色淺、雜質(zhì)少、酸價(jià)低、煙點(diǎn)高。

　　熱榨油在高溫處理過(guò)程中，維生素E、甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。但高溫蒸炒使油料中的香味物質(zhì)充分釋放，油品香味濃郁，顏色較深。熱榨油出油率高，但毛油雜質(zhì)較多，需要經(jīng)過(guò)精煉才能食用，精煉過(guò)程會(huì)進(jìn)一步損失營(yíng)養(yǎng)成分。

　　四、適用場(chǎng)景建議

　　冷榨工藝適合對(duì)品質(zhì)要求高的食用油，如橄欖油、山茶油、亞麻籽油等，適合追求營(yíng)養(yǎng)健康、對(duì)價(jià)格不敏感的消費(fèi)群體。

　　熱榨工藝適合生產(chǎn)日常食用油，如花生油、菜籽油、芝麻油等，出油率高、成本低、香味濃郁。熱榨油價(jià)格親民，更適合普通家庭消費(fèi)。

　　選擇哪種工藝應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品定位、目標(biāo)市場(chǎng)、投資預(yù)算等因素綜合考慮。追求營(yíng)養(yǎng)健康選擇冷榨，追求性價(jià)比選擇熱榨。如果有老板想要投資但對(duì)此了解不夠清晰，可以咨詢宏德糧油機(jī)械廠家，我們會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況以及油廠需求為您量身定制生產(chǎn)線方案，提供工藝流程設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、工藝培訓(xùn)等一站式服務(wù)。

　　宏德糧油機(jī)械廠家從事油脂設(shè)備加工多年，為國(guó)內(nèi)外眾多油廠提供工藝技術(shù)上的服務(wù)。廠家有著成熟的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，實(shí)體工廠能夠根據(jù)客戶需求量身定制設(shè)備，售后服務(wù)完善，設(shè)備質(zhì)量有保障，有需要的客戶歡迎前來(lái)工廠實(shí)地考察指導(dǎo)，也可以就近前往合作油廠參觀，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。